BabyFood: 2019

Apresentação

Gerar, disseminar e debater informações sobre BABY FOOD, sob enfoque de Saúde Pública, é o objetivo principal deste Blog produzido no Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde - LabConsS da FF/UFRJ, com participação de alunos da disciplina “Química Bromatológica” e com apoio e monitoramento técnico dos bolsistas e egressos do Grupo PET-Programa de Educação Tutorial da SESu/MEC.

Recomenda-se que as postagens sejam lidas junto com os comentários a elas anexados, pois algumas são produzidas por estudantes em circunstâncias de treinamento e capacitação para atuação em Assuntos Regulatórios, enquanto outras envolvem poderosas influências de marketing, com alegações raramente comprovadas pela Ciencia. Esses equívocos, imprecisões e desvios ficam evidenciados nos comentários em anexo.

domingo, 30 de junho de 2019

Maltodextrinas nas infant fómulas.

As maltodextrinas são produtos da hidrólise parcial do amido e têm sido largamente utilizadas em muitos tipos de alimentos processados e fórmulas infantis, por seu sabor levemente adocicado, logo o que seu consumo excessivo pode ocasionar aos lactentes?

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sexta-feira, 10 de maio de 2019

Fundamentos Bromatológicos de Infant Formulas:

e manipulações semiológicas sofridas

De que é feita uma Infant Formula, quais as fontes proteicas e de carboidratos entram na formulação para mimetizar o "leite materno"? Quais os fundamentos bromatológicos disso? E como isso é apresentado ou distorcido com emprego de recursos da semiótica e da linguística? Leia, gratuitamente, o Capítulo 22 do livro ALEITAMENTO: Bases Científicas.

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